Soupe de carottes au gingembre

 1   Soupe de carottes au gingembre 

Ingrédient

500 g de patate douces  , pelée,  haché grossièrement
600g grosses carottes , pelées,  haché grossièrement
1 gros oignon , haché grossièrement
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
2 c. À thé de cumin moulu
Huile d'olive
1L d'eau sale
1/2 yaourt nature
Ciboulette fraîche

Préparation

Étape 1

Chauffer une grande casserole à feu moyen.  Ajouter  l'huile d'olive -- Ajouter l'oignon et cuire, en remuant , pendant 5 minutes -- Ajouter l'ail, le gingembre et le cumin. Faire cuire en remuant, pendant 2 minute.

Étape 2
Ajouter la patate douce, la carotte et le bouillon. Augmenter la chaleur à haute. Porter à ébullition. Couvrir et réduire la chaleur à faible. Cuire pendant 15  minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver pour refroidir légèrement.

Étape 3
Placer la moitié du mélange de patates douces dans  un mélangeur.
Mélanger jusqu'à consistance .
Transférer la soupe dans une casserole propre.
Ajouter le 1/2 yaourt nature
Placer la soupe à feu doux et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Assaisonner avec du poivre.